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Recette du Pain de mie

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(4.33 - 9 votes)

Pour 500 g de pain demie environ
Préparation 1 heure environ
Repos 3 heures
Cuisson 35 minutes

Ingrédients

500 g de farine
50 g de beurre
200 ml de lait
100 ml d’eau
1,5 cuillère à soupe et demie de sucre en poudre
2 cuillères à café de sel
Levure sèche de boulanger

Préparation

Verser la farine et la levure dans un saladier. Ajouter le beurre fondu, le sucre et le sel. Ajouter peu à peu le mélange d’eau et de lait tout en malaxant la pâte. La pâte obtenue peut être un peu collante.

Pétrir la pâte au moins 15 minutes ou 2 minutes au robot pétrisseur.

Fariner un saladier ou le plan de travail, déposer la pâte, la recouvrir d’un tissu humide et laisser reposer dans un endroit tiède pendant environ 2 heures. A la fin de la première levée, la pâte doit avoir doublée de volume.

Une fois la première fermentation terminée, rompre la pâte sans la déchirer. Placer la pâte dans un moule à cake.Laisser reposer la pâte, recouverts d’un tissu humide, pendant environ 1 heure.

Préchauffez le four à 230°C. Placer sous la grille de votre four le lèchefrite. Cinq minutes avant la cuisson du pain de mie, verser un ou deux bols d’eau dans le lèchefrite.

Enfourner le pain de mie dans un four humide. Faire cuire pendant 35 minutes.

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Les commentaires des internautes

cyril du 50 le 5 septembre 2008 à 18h03

Merci pour cette recette. réussi du premier coup en respectant à la lettre votre recette et le resultat superbe, une mie tendre et aérée, une croute ferme mais pas dur. J’ai pétri à la main et j’ai utilisé de la levure en cube.
Anne le 3 décembre 2008 à 15h56

est-ce qu’on peu l’adapter la recette pour une machine à pain ?
le 17 janvier 2010 à 13h42

Super ! Recette effectivement réussie du 1er coup. Avec ces quantités on peut réaliser deux pains de mie. Mes enfants ont adoré pour le goûter. ce sont les enfants qui réalisent cette recette.
11 le 9 juin 2010 à 15h38

nul a chier il était dégue
11 le 9 juin 2010 à 16h06

vous êtes des mito sa fonctionne pas moi sa ma donner une baguette du coup j’ai du en acheter a 300€
le 17 juin 2010 à 17h24

17 juin 2010 Camille : recette super, j’ai utiliser ma machine à pain pour pétrir et pour des raisons de disponibilité j’ai poussé la première phase de repos à 3 heures et la seconde à 2 heures sans conséquence sur la réussite